C’est au sein de l’environnement naturel exceptionnel qu’offre l’Ariège, que nous perdurons un savoir-faire unique grâce à Jessie, Nicolas, Ingrid, Rachid, Jeremy, Laurent… des personnes passionnées qui fabriquent et affinent le fromage emblématique de la région : le Bethmale.
Depuis 1996, la Fromagerie de la Core continue de perpétuer la fabrication et l’affinage du Bethmale. Cette aventure a débuté lorsqu’une jeune femme passionnée a décidé de transformer son rêve en réalité : Créer sa propre fromagerie. Elle avait pour ligne directrice : rester dans la Tradition et la Simplicité. Ce projet, porté par toutes les équipes au fil des années, est aujourd’hui le cœur battant de notre fromagerie et son essence même.
L'engagement
La simplicité
La tradition
La curiosité
