Raclette au fromage de chèvre des Pyrénées
Ingrédients :
- 500g de Bethmale pour raclette chèvre des Pyrénées
- 800g de pommes de terre
- 150g de charcuterie (jambon de Bayonne, saucisson, rosette…)
- 1 assortiment de légumes marinés (cornichons, oignons grelots, poivrons marinés)
- 1 salade verte (optionnel)
PREPARATION
- Préparation des pommes de terre :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Vous pouvez les garder entières ou les couper en morceaux plus petits selon votre préférence.
- Préparation du fromage et des accompagnements :
- Coupez le fromage de chèvre des Pyrénées en tranches adaptées à votre appareil à raclette. Si vous avez le chance de posséder un appareil comme sur notre illustration, inutile de vous dire comment précéder…?
- Disposez la charcuterie sur une assiette.
- Préparez un assortiment de légumes marinés dans de petits bols.
- Cuisson de la raclette :
- Préchauffez votre appareil à raclette.
- Placez une tranche de fromage de chèvre dans chaque poêlon de l’appareil et faites chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Service :
- Servez les pommes de terre chaudes sur des assiettes individuelles.
- Versez le fromage fondu sur les pommes de terre.
- Ajoutez de la charcuterie et des légumes marinés à votre goût.
- Accompagnez d’une salade verte pour une touche de fraîcheur, si désiré.
- Poivrez légèrement chaque portion de fromage fondu avant de déguster.
